今年2016年の餅はコシが強く歯切れも良く、甘みがあるのが特徴です。

天候の影響による餅米の性質が要因なのですが、今年は暑い日が多く

• コシが強い
• 歯切れが良い
• 甘みがある

お餅になりました(*^_^*)

水を加えない杵つき餅なので、「伸びるけど切れがいい」
のは毎年のことなのですが、
今年は天候のおかげで
いつもに増してコシが強く、歯切れも良く、甘みがあるお餅になりました。

より煮崩れしないお餅になっています。
よく煮て食べていただくとその差がわかりますよ。